La Fat Mermaid est un bar de plage décontracté à Scheveningen. L’attention est le mot-clé : attention à la bonne nourriture, à la musique d’ambiance agréable, à l’espace pour les invités et surtout, à beaucoup d’attention personnelle de la part du personnel. MICE Operations facilite cela.
Le bar de plage situé sur le boulevard utilise MICE Operations depuis environ quatre ans maintenant. La propriétaire Malou Rook parle de cette amélioration : « Avec un bar de plage, on passe beaucoup de temps sur l’administration, comme répondre aux emails. Avec l'outil RFP, les gens peuvent voir ce qui est possible en très peu de temps ; ils sont déjà informés dès le premier contact, ce qui fait gagner du temps en explication et en offre de toutes les options. Cela se gère pratiquement tout seul. En conséquence, nous passons moins de temps derrière l’ordinateur et pouvons concentrer notre attention sur le terrain. »
Et c’était une raison très importante pour Malou de commencer à utiliser MICE. « Nous croyons en offrant à nos invités une bonne expérience. Il y a donc beaucoup plus de temps et d’argent investis dans notre bar de plage par rapport aux lieux qui se concentrent sur le volume. Nous devons compenser quelque part. Je ne conduis pas une Ferrari et je travaille moi-même dans le métier, mais nous avons également fait des choix intelligents, nous permettant de ne pas faire de compromis sur la qualité et l’attention personnelle. L’un d’eux est le choix d’utiliser le logiciel MICE Operations. Mais aussi la décision de travailler davantage avec des groupes a été un gain d’efficacité. Les groupes fournissent un chiffre d’affaires constant. Les grands groupes sont moins susceptibles d’annuler par mauvais temps qu’un couple venant dîner, par exemple. Et précisément pour ces événements, MICE nous facilite la tâche en simplifiant les processus. Nous appelons MICE ‘la machine à fêtes’ ! »
La transition s’est faite en deux jours : « Nous avons été guidés de manière intensive, et rien n’était trop demandé. Et une fois mis en place, cela en vaut tellement la peine car on n’a plus à s’en préoccuper. C’était différent avant. »
Malou révèle : « Avant MICE, nous utilisions un agenda papier : nous y écrivions tout. Bien sûr, les choses changent encore régulièrement, surtout avec les grands groupes où les chiffres finaux peuvent fluctuer, donc il y avait beaucoup de grattage dans cet agenda. C’est évidemment assez sujet aux erreurs. Maintenant, les clients reçoivent automatiquement un email quelques jours à l’avance et peuvent fournir les chiffres finaux. C’est tout simplement beaucoup plus facile et agréable pour les clients. » Elle explique cela : « J’avais peur que la touche personnelle disparaisse avec l’automatisation, mais il s’avère que ce n’est pas le cas. Vous avez en fait le temps de rédiger les emails préétablis avec soin, et vous pouvez personnaliser tout avec votre propre branding. »
Nous avons beaucoup moins à gérer. Nous avons tous une vue d'ensemble claire, et chacun sait ce qu'il doit faire. Tout le monde sait où il en est, tant en interne qu'en externe !
Malou Rook, propriétaire de The Fat Mermaid
